Haan in wijn

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Vet een braadpan in met olijfolie.

Stap 2:

Snijd het spek in blokjes en bak het, haal het vervolgens uit de koekenpan.

Stap 3:

Dep de kippenpoten en -dijen droog met keukenpapier en breng ze aan beide kanten op smaak met zout en peper.

Stap 4:

Leg de kip in een braadpan zonder spek en braad hem bruin.

Stap 5:

Hak de ui en de middelgrote wortels fijn, voeg ze toe aan dezelfde pan en breng op smaak met zout en peper.

Stap 6:

Hak de knoflook fijn, voeg deze toe aan de koekenpan en roer.

Stap 7:

Giet de rode wijn en de bouillon erbij en roer.

Stap 8:

Voeg een takje tijm toe, daarna de kip en het gebakken spek.

Stap 9:

Verdeel het spek gelijkmatig en dek af met een deksel.

Stap 10:

Smelt de boter in een koekenpan en bak de gesneden champignons.

Stap 11:

Meng de boter en bloem in een kleine kom, voeg dit toe aan de koekenpan en roer voorzichtig.

Stap 12:

Voeg witte uien en champignons toe.

Stap 13:

Bestrooi met peterselie en serveer de kip met garnering en jus.

Kooktips

Bak het spek voorzichtig, zorg dat het niet te gaar wordt.

Kies voor dit gerecht alleen de beste soorten rode wijn, anders krijg je niet de "juiste" smaak.