Lever- en courgettepannenkoeken
Oorsprong van het recept
Vlees en groenten in één gerecht is een zeer elegante ontbijtoplossing en veel gezonder dan traditionele sandwiches. Kippenleverpannenkoeken met courgette zijn bijna net zo eenvoudig en snel te maken, maar veel lekkerder en smakelijker.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Kippenlever
-
Ui
-
Knoflook
-
Gemalen paprika
-
Khmeli-suneli
-
Zout
-
Groenten (dille, peterselie)
-
Meel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pan
- Blender
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal de kippenlever samen met de ui en de knoflook fijn in een blender.
Stap 2:
Rasp de courgette fijn, voeg zout toe, knijp het sap eruit en doe het in een diepe kom.
Stap 3:
Voeg de lever, specerijen en zout toe en meng goed.
Stap 4:
Hak de dille fijn en voeg deze toe.
Stap 5:
Voeg de bloem toe, roer en laat 5 minuten staan.
Stap 6:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep het beslag erin en bak de pannenkoeken.
Stap 7:
Leg de gebakken pannenkoeken op keukenpapier.
Kooktips
Als het deeg te vloeibaar lijkt, voeg dan een beetje bloem toe, maar overdrijf het niet, anders worden de pannenkoeken te taai.
Dek de pan af met een deksel zodat de pannenkoeken erop kunnen stollen.
