Gestoomde courgettepannenkoeken
Oorsprong van het recept
Als je kleine kinderen hebt of iemand die een therapeutisch dieet volgt, probeer dan eens courgettepannenkoeken te stomen in een slowcooker of stoompan. Ze zijn erg mals, gezond en caloriearm, met vrijwel geen vet en een knapperige korst.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Aardappel
-
Ui
-
Knoflook
-
Meel
-
Paneermeel
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Rasp
- Vergiet
- Dubbele boiler
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de aardappelen met schil.
Stap 2:
Rasp de courgette in een kom met een grove rasp, voeg zout toe, meng goed met je handen, doe het mengsel in een vergiet en laat het sap uitlekken.
Stap 3:
Rasp de ui en knoflook met een grove rasp in een schone kom.
Stap 4:
Schil de gekookte aardappelen en rasp ze grof in een kom samen met de ui en de knoflook.
Stap 5:
Voeg twee eieren toe en meng tot een glad geheel.
Stap 6:
Knijp de courgette uit, meng met de andere ingrediënten en mix tot een gladde massa.
Stap 7:
Voeg al roerend geleidelijk bloem toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Stap 8:
Vorm de pannenkoeken tot koteletten, rol ze door het paneermeel, leg ze in een stoompan en stel de timer in op 30 minuten.
Stap 9:
Serveer met zure room of een licht afgekoelde zure room-knoflooksaus.
Kooktips
Jonge courgettes hoeven niet geschild of ontpit te worden.
Courgettepannenkoeken volgens dit recept kunnen ook in een pan gebakken of in de oven bereid worden.
