Courgettebeignets met ricotta
Oorsprong van het recept
Voeg zachte ricotta, een uitstekende bron van eiwitten, toe aan je favoriete courgettepannenkoeken. Deze courgettepannenkoeken met ricotta zijn een snel en eenvoudig recept. En als je havermout in plaats van bloem gebruikt, heb je een vullend én voedzaam ontbijt.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Ei
-
Ricotta-kaas
-
Haverzemelen
-
Peterselie
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de peterselie fijn.
Stap 2:
Rasp de courgette in een kom met een grove rasp.
Stap 3:
Voeg ricotta en peterselie toe.
Stap 4:
Klop de eieren en voeg zout toe.
Stap 5:
Voeg haverzemelen toe, meng goed en laat 15 minuten staan.
Stap 6:
Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met plantaardige olie, verwarm deze en laat de pannenkoeken er met behulp van een eetlepel in zakken.
Stap 7:
Bak ze aan beide kanten op laag vuur onder een deksel.
Kooktips
Nadat je de zemelen hebt toegevoegd, duurt het even voordat het een beetje opzwelt.
Het is erg handig om de olie in sprayvorm te gebruiken – hij wordt gelijkmatig verdeeld in een egale laag.
