Courgette- en appelpannenkoeken in een koekenpan
Oorsprong van het recept
De zomer is oogsttijd, niet alleen voor groenten, maar ook voor fruit, dat dan bijzonder goedkoop en volop verkrijgbaar is. Maak deze courgette-appelpannenkoeken voor het ontbijt. Courgette combineert perfect met groene appels – een echte zomerse traktatie!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Appel
-
Eieren
-
Suiker
-
Zure melk
-
Bakpoeder
-
Meel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Garde
- Pan
- Vleesmolen
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek 2 eieren in een diepe kom, voeg suiker toe en klop met een garde.
Stap 2:
Giet de zure melk erbij, voeg het bakpoeder toe en voeg al roerend geleidelijk de bloem toe.
Stap 3:
Schil de courgette en de groene appel, snijd ze in stukken en hak ze fijn.
Stap 4:
Knijp het courgette- en appelmengsel uit en meng het met de andere ingrediënten. Roer goed door en voeg indien nodig bloem toe.
Stap 5:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep de pannenkoeken erin en bak ze goudbruin aan beide kanten.
Kooktips
Als je geen vleesmolen hebt, rasp dan de courgette en appel met een grove rasp.
Breng de dikte van het deeg op maat met bloem.
