Courgette pakora
Oorsprong van het recept
Pakora is een van India's favoriete snacks die je op straat kunt vinden. Het wordt gemaakt van stukjes verschillende groenten, zoals courgette, die in een beslag van kikkererwten- en rijstmeel met kruiden worden gedoopt en vervolgens in hete olie worden gefrituurd. Pakora is vooral populair tijdens het Bengaalse Nieuwjaar, dat half april wordt gevierd. Hoewel het zeker geen gezond gerecht is, is het heerlijk en makkelijk te maken!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Jonge courgette
-
Kikkererwtenmeel
-
Rijstmeel
-
Plantaardige olie
-
Kurkuma
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Zout
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- schouderblad
- Diepe koekenpan
Pakora is een heerlijke, knapperige snack die perfect is als aanvulling op je maaltijd. Probeer eens courgettepakora te maken met kikkererwtenmeel en aromatische kruiden. Dit eenvoudige recept zal je verrassen met zijn rijke smaak en heerlijke knapperige korst!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng in een kom de kikkererwten- en rijstbloem, kurkuma, komijn, koriander, asafoetida en zout door elkaar.
Stap 2:
Voeg water toe en meng het beslag.
Stap 3:
Snijd de uiteinden van ongeschilde courgettes en pompoenen af en snijd ze in ringen van 0,5 cm dik of iets dikker.
Stap 4:
Rol de groenteschijfjes door het bereide beslag.
Stap 5:
Verhit de olie in een diepe koekenpan of wok en bak de courgette en pompoen er één voor één in tot ze goudbruin zijn.
Stap 6:
Leg de готовые pakora op een bord en serveer.
Kooktips
Je kunt zelf kikkererwtenmeel maken van gedroogde kikkererwten in een koffiemolen.
Als je knoflook eet, kun je in plaats van asafoetida gedroogd knoflookpoeder gebruiken.
Voeg tijdens het mengen van het beslag geleidelijk, in porties, water toe en meng het deeg telkens opnieuw. Zo wordt het deeg homogener.
