Gevulde rode paprika's met fetakaas
Oorsprong van het recept
Gevulde rode paprika's zijn een gerecht met vele variaties en komen veel voor in diverse keukens over de hele wereld. De oorsprong van dit recept is terug te voeren op de mediterrane en Midden-Oosterse keuken. In landen als Griekenland, Turkije en Italië worden gevulde paprika's vaak bereid met verschillende vullingen, waaronder rijst, vlees, groenten en kaas. Feta is een veelgebruikt ingrediënt in de Griekse keuken, waar het vaak aan gerechten wordt toegevoegd om een rijke smaak te geven.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rode paprika's
-
Feta kaas
-
Gruyère-kaas
-
Yoghurt
-
Tomaat
-
Knoflook
-
Gemalen peper
-
Munt
-
Peterselie
-
Oregano
-
Balsamico roomsaus
-
Olijfolie
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Rasp
- Keukenborstel
- Ovenschaal
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd elke paprika in de lengte en halverwege doormidden bij de steel, zonder de bovenkant eraf te snijden, open de ontstane "deurtjes" een beetje en verwijder de zaadjes.
Stap 2:
Prak de fetakaas met je handen fijn in een kom.
Stap 3:
Rasp de Gruyère-kaas in dezelfde kom.
Stap 4:
Goed mengen.
Stap 5:
Doe de yoghurt in een kom en roer nogmaals.
Stap 6:
Snijd een middelgrote tomaat heel fijn.
Stap 7:
Hak de peterselie- en muntblaadjes fijn.
Stap 8:
Plet de knoflook in een kom en voeg peper toe.
Stap 9:
Voeg wat olijfolie toe. Roer.
Stap 10:
Open elke paprika opnieuw, doe de vulling erin en sluit hem weer.
Stap 11:
Leg de paprika's in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en bestrijk ze grondig.
Stap 12:
Bestrooi de paprika's met oregano.
Stap 13:
Bak het gerecht 40-45 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 14:
Serveer het gerecht besprenkeld met de olie uit de pan, overgoten met balsamico-roomsaus en bestrooid met peterselie.
Kooktips
In plaats van Gruyère of de Griekse variant Graviera kunt u ook Edam of Maasdam gebruiken.
Het is het beste om Griekse yoghurt te gebruiken, uiteraard zonder toevoegingen of zoetstoffen.
Balsamico-roomsaus is makkelijk zelf te maken: giet balsamicoazijn in een steelpan, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, tot het volume met de helft is verminderd.
