Platbroden met groenten en kruiden
Oorsprong van het recept
Platbroden zijn waarschijnlijk net zo oud als de landbouw zelf. Het waren de eerste broden die de mens leerde maken, de meest natuurlijke en eenvoudige bereidingswijze. Het is onmogelijk om de oorsprong van platbroden precies aan te wijzen – bijna elk land ter wereld heeft zijn eigen variant: pita en lavash, Mexicaanse tortilla's, Dagestaanse chudu, Indiase naan en chapati… En onze versie is internationaal.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kefir
-
Meel
-
Eieren
-
Suiker
-
Soda
-
Zout
-
Plantaardige olie
-
Tomaten
-
Ham of worst
-
Harde kaas
-
Groente
-
Zure room
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Lepel
- Garde
- Pan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng de kefir, suiker, zout, baksoda, plantaardige olie en 2 eieren met een garde tot een glad mengsel.
Stap 2:
Voeg na het mengen de bloem toe en meng opnieuw.
Stap 3:
Schep het vruchtvlees van de tomaat eruit en zet het apart. Snijd het harde gedeelte in blokjes.
Stap 4:
Snijd de worst en de kruiden in stukjes. Rasp de kaas. Voeg alles toe aan het deeg en meng het goed.
Stap 5:
Vet de koekenpan in met plantaardige olie.
Stap 6:
Giet een deel van het mengsel in een ingevette koekenpan en bak de platbroden goudbruin.
Stap 7:
Serveer met zure room.
Kooktips
Het beslag moet dikker zijn dan voor pannenkoeken.
De ingrediënten voor de vulling moeten zo dun en fijn mogelijk gesneden worden.
Bak de platbroden in een koekenpan ingevet met plantaardige olie op middelhoog vuur.
Vet de bakvorm voor elk platbrood in met plantaardige olie.
Er zijn talloze mogelijkheden om flatbreads te vullen – geraspte kaas, champignons gebakken met fijngehakte uien, olijvenschijfjes en mozzarella met basilicum, restjes kip van de lunch met Koreaanse wortels en kerriekruiden, of gewoon allerlei verschillende soorten groenten – alles is even lekker!
