Biskuitcake met ananas
Oorsprong van het recept
Biscuitgebak, een deeg gemaakt van bloem, eieren, boter en suiker, stamt uit de oudheid, toen men leerde suiker uit suikerriet te winnen. Aanvankelijk was het geen luchtig gebak zoals we dat nu kennen, maar droge koekjes voor leger- en marinerantsoenen. Biscuitgebak kreeg zijn kenmerkende uiterlijk en smaak in Engeland, beroemd om zijn theekransjes. Probeer eens een eenvoudige en heerlijke ananascake met slagroom te bakken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Boter
-
Suiker
-
Eieren
-
Vanille-extract
-
Warme melk
-
Meel
-
Bakpoeder
-
Heavy cream
-
Poedersuiker
-
Ananasschijfjes
-
Pistachecrumble
Keukengerei
- Schaal
- Garde
- schouderblad
- Handmixer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe 200 gram in blokjes gesneden boter en 200 gram suiker in een kom, roer en klop tot de suiker is opgelost.
Stap 2:
Voeg vier eieren en een halve eetlepel vanille-extract toe en klop krachtig tot een glad mengsel.
Stap 3:
Giet er 80 ml warme melk bij, voeg 180 gram bloem en anderhalve theelepel bakpoeder toe en meng alles goed met een garde.
Stap 4:
Giet het bereide koekjesdeeg in een met boter ingevette rechthoekige bakvorm en strijk het glad met een spatel.
Stap 5:
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 35-40 minuten, haal ze er vervolgens uit en laat ze afkoelen.
Stap 6:
Giet 300 ml slagroom in een kom en klop deze 1 minuut met een handmixer.
Stap 7:
Voeg 35 gram poedersuiker toe en klop tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 8:
Bedek de taart met een gelijkmatige laag slagroom.
Stap 9:
Bedek de hele taart met ringen ananas uit blik.
Stap 10:
Bedek de ananasstukjes met de resterende room en strijk deze glad.
Stap 11:
Bestrooi de cake met gehakte pistachenoten en serveer.
Kooktips
De eieren voor het deeg moeten op kamertemperatuur zijn en de melk warm.
Het is beter om een bakvorm van 15 x 30 cm te gebruiken.
Voor de crème moet je een crème gebruiken met een vetgehalte van 33-35%.
