Recept voor vogelmelkcake

Vogelmelkcake – dit klassieke dessertrecept met griesmeelcrème, delicate soufflé, zachte biscuit en chocoladeglazuur zal hem zeker bekoren. Het is heerlijk en smelt in je mond, perfect voor elke gelegenheid. Veel plezier met het maken ervan en geniet van deze klassieke kindergerechten!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe 100 gram zachte boter in een kom, voeg 70 gram suiker toe en prak het geheel met een vork.

Stap 2:

Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens goed. Voeg een snufje zout toe en meng nogmaals.

Stap 3:

Zeef de bloem samen met de cacao, voeg het bakpoeder toe en meng met een spatel.

Stap 4:

Leg het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak het 20-25 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 5:

Giet de melk in een steelpan, voeg de suiker toe en breng het al roerend aan de kook op laag vuur.

Stap 6:

Roer met één hand in een cirkelvormige beweging en giet met de andere hand de griesmeel er in een dunne straal bij. Kook 2-3 minuten tot het mengsel is ingedikt en laat de griesmeelpap vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7:

Snijd een grote citroen in partjes, verwijder de pitjes en hak de partjes fijn in een blender.

Stap 8:

Doe de afgekoelde griesmeelpap in een diepe kom, voeg citroenpulp en zachte boter toe en klop het geheel 2-3 minuten met een mixer.

Stap 9:

Snijd de taart in de lengte doormidden en zet de taarthelften in elkaar binnen de ring. Verdeel de crème over één helft en dek deze af met de andere helft.

Stap 10:

Bewaar de taart een tijdje in de koelkast en bedek hem daarna met chocoladeglazuur.

Kooktips

Als je het proces wat wilt versnellen, kun je in plaats van een vork een mixer gebruiken.

Als je bang bent dat de ongeschilde citroen in de room bitter wordt, kun je hem eerst even kort koken.

Als je de griesmeelcrème even in de koelkast zet, heb je geen ring nodig om de taart in elkaar te zetten – de crème loopt dan toch niet uit.

Om het chocoladeglazuur te maken, meng je de suiker, cacao en zure room. Roer goed, zet het mengsel op laag vuur en breng het al roerend aan de kook. Voeg de boter toe en kook tot deze gesmolten is, haal het dan van het vuur en laat het iets afkoelen.