Khorovats - Armeense gegrilde groenten
Oorsprong van het recept
Khorovats betekent "gebakken" in het Armeens. Het is de naam voor vrijwel elke Armeense shashlik. Vegetarische khorovats wordt meestal samen met vlees bereid en als bijgerecht geserveerd. Het kan echter ook op zichzelf gegeten worden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aubergines
-
Tomaten
-
Paprika
-
Zout
-
Knoflook
-
Groene uien
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Raster
- Barbecue
Vegetarische khorovat is een Armeens gerecht met gegrilde groenten in plaats van vlees: paprika's, aubergine, tomaten en courgette. Geserveerd met sla, lavashbrood en sauzen, is het ideaal voor vegetariërs.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de knoflook fijn.
Stap 2:
Leg hele groenten op een grill boven hete kolen en gril ze 10-15 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait.
Stap 3:
Haal de groenten van de grill en verwijder eventuele aangebrande schillen.
Stap 4:
Snijd de groenten in stukken en doe ze in een kom.
Stap 5:
Hak de groene uitjes fijn en voeg ze toe aan de kom.
Stap 6:
Voeg knoflook, plantaardige olie en zout toe en roer.
Kooktips
Het is handig om geroosterde groenten te schillen in een kom met koud water.
Verwijder de zaadjes uit de geroosterde paprika's voordat je ze snijdt.
