Courgettepannenkoeken in een wafelijzer

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Was de courgette en rasp hem in een kom, voeg zout toe, meng en laat 10 minuten staan.

Stap 2:

Rasp in een schone kom de harde kaas en een teentje knoflook met een fijne rasp.

Stap 3:

Klop twee eieren door de kaas, voeg zure room of yoghurt, specerijen, zout en gedroogde kruiden toe.

Stap 4:

Hak de groene uien fijn, voeg ze toe en klop alles goed door elkaar.

Stap 5:

Knijp de courgettes uit, voeg het bereide mengsel toe en meng goed.

Stap 6:

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom met het courgettemengsel en kneed het deeg.

Stap 7:

Verwarm het wafelijzer goed en vet het in met plantaardige olie.

Stap 8:

Leg het beslag op de wafelijzerplaat en spreid het lichtjes uit.

Stap 9:

Bak ze 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, haal ze voorzichtig uit de oven en leg ze op een bord.

Kooktips

Als de courgettes jong zijn, hoef je ze niet te schillen.

Open het apparaat pas als de courgettepannenkoeken in het wafelijzer klaar zijn.

Serveer de courgettepannenkoeken warm met zure room, yoghurt of roomkaas.