Courgettepannenkoeken in een droge koekenpan
Oorsprong van het recept
Dit gezonde zomerrecept is perfect voor iedereen die een gezond dieet volgt. Deze olievrije courgettepannenkoeken, gemaakt in een koekenpan met andere seizoensgroenten en kruiden, zullen in de smaak vallen bij zowel kinderen als volwassenen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Wortel
-
Kool
-
Lamp
-
Peterselie
-
Specerijen
-
Soja-isolaat
-
Groene boekweit
-
Water
-
Olijfolie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pan
- schouderblad
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de wortels fijn en de courgette grof.
Stap 2:
Snijd de ui fijn en hak de kruiden.
Stap 3:
Hak een paar koolbladeren fijn.
Stap 4:
Doe de groenten in een kom, voeg peper, specerijen, kurkuma, soja-isolaat en olijfolie toe en meng alles goed.
Stap 5:
Voeg bloem en water toe en meng.
Stap 6:
Verhit een koekenpan, schep het beslag erin en bak de pannenkoeken aan beide kanten, eerst op middelhoog vuur en daarna op laag vuur.
Kooktips
In plaats van soja-isolaat kun je erwten-, linzen- of sojameel gebruiken.
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag om te voorkomen dat pannenkoeken aan de pan blijven plakken.
Druk de pannenkoeken niet plat in de koekenpan, maar vorm ze direct op een lepel.
