Klassieke pannenkoeken

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Klop in een kom de eieren los, voeg suiker en zout toe. Klop tot een glad mengsel en klop er dan geleidelijk de melk doorheen. Met deze eenvoudige ingrediënten maak je perfecte klassieke pannenkoeken.

Stap 2:

Zeef de bloem boven het vloeibare mengsel en klop grondig tot een glad beslag met de consistentie van zure room. Neem de tijd, het is belangrijk om klontjes te voorkomen.

Stap 3:

Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. De juiste temperatuur is essentieel voor een goudbruine korst zonder dat het aanbrandt.

Stap 4:

Schep porties beslag in de pan. Bak de pannenkoeken tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is.

Stap 5:

Keer de pannenkoeken voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant gaar. Leg de gebakken pannenkoeken op een bord.

Stap 6:

Bak de koekjes verder tot het beslag op is, voeg indien nodig extra olie toe. Zo kun je in korte tijd een hele portie bakken.

Kooktips

Laat het deeg 15-20 minuten rusten; de pannenkoeken worden dan nog zachter.

Maak ze niet te dik; klassieke pannenkoeken horen redelijk luchtig te zijn, maar niet compact.

Serveer warm met jam, zure room of honing – het is de perfecte begeleiding.

Je eerste pannenkoek zal misschien niet helemaal lukken – geen probleem! De tweede keer zal alles vlekkeloos verlopen.