Courgettepannenkoeken zonder eieren
Oorsprong van het recept
Ben je vegetariër of vast je tijdens de vastenperiode? Dan zijn deze eierloze courgettepannenkoeken een geweldige optie voor een heerlijk en gezond ontbijt. Veel mensen vragen zich af hoe je het ei in courgettepannenkoeken kunt vervangen, maar eigenlijk hoef je niets te vervangen – je hoeft alleen de courgette niet uit te persen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Tarwebloem
-
Plantaardige olie
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Lepel
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Schil de courgette en rasp hem in een kom met een middelgrote rasp. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Stap 2:
Zeef de bloem in een kom met de geraspte courgette en meng alles goed door elkaar.
Stap 3:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep porties deeg eruit en vorm er ronde courgettepannenkoekjes van.
Stap 4:
Bak ze 3-5 minuten aan elke kant.
Stap 5:
Leg de gebakken pannenkoeken op een bord, bestrooi ze eventueel met fijngehakte kruiden en serveer.
Kooktips
Giet de courgette niet af en laat hem niet te lang in het zout staan, want het sap maakt het mengsel te dik. Er zitten namelijk geen eieren in dit recept.
Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje water toe.
