Luchtige courgettepannenkoeken
Oorsprong van het recept
Veel mensen denken dat courgettepannenkoeken meer op aardappelpannenkoeken lijken, dun en plat. Maar luchtige courgettepannenkoeken zijn zeker mogelijk! Dit eenvoudige en snelle recept zal uw gezin zeker bevallen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Meel
-
Knoflook
-
Ei
-
Mayonaise
-
Bakpoeder
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Deksel
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de courgette in een kom met een fijne rasp, plet de knoflook, voeg zout, eieren, mayonaise, gehakte dille en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2:
Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit al roerend geleidelijk toe aan het courgettemengsel.
Stap 3:
Dek de kom af met plasticfolie of een deksel en laat het deeg 10-15 minuten rijzen.
Stap 4:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Kooktips
Je kunt zelfgemaakte of kant-en-klare mayonaise gebruiken.
Verhit de olie goed voordat je de pannenkoeken bakt – hierdoor vormt zich een korst die voorkomt dat de olie wordt opgenomen.
