Okroshka met radijs en aardappelen in water
Oorsprong van het recept
Naarmate culinaire ontwikkelingen en eetgewoonten veranderden, ontstonden er verschillende varianten van okroshka. Tijdens het Sovjettijdperk, toen mayonaise betaalbaar en populair werd, begonnen velen het als dressing voor okroshka te gebruiken. Dit gaf het gerecht een rijkere smaak en een romigere textuur. Als je je favoriete gerecht een nieuwe en ongebruikelijke draai wilt geven, probeer dan dit eenvoudige recept: okroshka met radijs en aardappelen, gemaakt met water en mayonaise. Deze okroshka heeft geen kvass nodig; de radijs zelf zorgt al voor een verfrissende en krachtige soep.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Verse komkommers
-
Groene radijs
-
Eieren
-
Mayonaise
-
Groenten (dille, peterselie)
-
Zout
-
Citroenzuur
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pot
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de komkommers met een grove rasp.
Stap 2:
Rasp de groene radijs op dezelfde rasp.
Stap 3:
Snijd de afgekoelde gekookte aardappelen in reepjes.
Stap 4:
Hak de eieren fijn.
Stap 5:
Doe de gesneden groenten en eieren in een steelpan.
Stap 6:
Hak de kruiden fijn.
Stap 7:
Voeg mayonaise en gehakte kruiden toe aan de pan. Meng goed.
Stap 8:
Giet er afgekoeld gekookt water bij.
Stap 9:
Voeg zout en citroenzuur toe en meng goed.
Stap 10:
Serveer de okroshka gekoeld.
Kooktips
Als de komkommerschil niet bitter is, hoef je die er niet af te snijden.
Het is handig om de eieren met een vork te hakken, maar maal ze niet fijn.
Je moet de ingrediënten voor de okroshka mengen voordat je water toevoegt, zodat de mayonaise niet naar de oppervlakte drijft.
