Okroshka met vis
Oorsprong van het recept
Okroshka met vis en kvass is geen exotisch gerecht, zoals je misschien denkt. In Rusland werd deze okroshka "kavardak" genoemd en werd al lang voor de bekende okroshka met worst bereid. Zelfs de meest kieskeurige huisvrouw zal deze "kavardak" op tafel waarderen!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Komkommer
-
Radijs
-
Aardappel
-
Eieren
-
Groene uien
-
Basilicum
-
Peterselie
-
Gedroogde basilicum
-
Dille
-
Suiker
-
Zout
-
Mosterd
-
Mayonaise
-
Zure room 20%
-
Kvass
-
Citroensap
-
Gerookte zalm
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pot
- Bakjes voor ingrediënten
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd verse komkommers en radijsjes in reepjes en doe ze in een diepe kom of pan.
Stap 2:
Voeg gedroogde kruiden, suiker en zout toe.
Stap 3:
Voeg mayonaise en zure room toe en meng.
Stap 4:
Voeg citroensap toe en roer.
Stap 5:
Snijd de gekookte eieren en gekookte aardappelen in reepjes en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
Stap 6:
Hak het fijn en voeg verse kruiden toe.
Stap 7:
Voeg mosterd toe en roer.
Stap 8:
Snijd de zalm in kleine blokjes en voeg deze toe aan de bak.
Stap 9:
Giet de kvass erbij en roer.
Stap 10:
Proef en voeg indien nodig zout en citroensap toe.
Stap 11:
Laat het minstens een half uur in de koelkast rusten en serveer het daarna.
Kooktips
Voor okroshka kun je de aardappelen het beste met schil koken in gezouten water – zo worden ze niet te kruimelig.
Laat de gekookte eieren en aardappelen afkoelen voordat je ze snijdt.
