Okroshka met sprot in tomatensaus en kvass
Oorsprong van het recept
Sprot in tomatensaus is een nogal onverwacht ingrediënt voor okroshka, maar het is niets nieuws. Vis-okroshka, of kavardak, is een traditioneel Russisch gerecht. Vis kan apart geserveerd worden of met de gebruikelijke worst. Tomatensaus voegt een extra pittige smaak toe. Okroshka met sprot in tomatensaus en kvass is een heerlijke optie voor een warme zomerdag. Okroshka met sprot in tomatensaus en kvass is een ongebruikelijke variant op de traditionele Russische koude soep, afkomstig uit de kustgebieden van Rusland en Oekraïne. Het gebruik van sprot en tomatensaus weerspiegelt de overvloed aan zeevruchten en groenteconserven die typisch zijn voor de kustkeuken. Dit recept is een aanpassing van de klassieke okroshka aan lokale producten en smaakvoorkeuren, met extra rijkdom en pittigheid dankzij zeevruchten en tomaten. Deze variant is ontstaan als een manier om variatie te brengen in zomergerechten, door de frisheid van kvass te combineren met een vleugje zee.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Eieren
-
Sprot in tomatensaus
-
Komkommer
-
Worst
-
Groene uien
-
Kvass
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- Bakjes voor ingrediënten
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een diepe kom.
Stap 2:
Snijd de hardgekookte eieren in kleine blokjes en voeg ze toe aan de aardappelen.
Stap 3:
Voeg sprotjes toe aan de tomatensaus.
Stap 4:
Snijd de verse komkommers fijn en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
Stap 5:
Snijd in blokjes en voeg de gebakken worst toe.
Stap 6:
Hak de groene uien fijn.
Stap 7:
Meng de ingrediënten, voeg de kvass toe en meng nogmaals.
Stap 8:
Zet het een half uur in de koelkast en serveer.
Kooktips
Snijd de ingrediënten in stukjes van ongeveer gelijke grootte.
Voor een pittigere smaak kun je een eetlepel azijn aan de kvass toevoegen.
