Okroshka met rundvlees en kvass
Oorsprong van het recept
Okroshka met rundvlees en kvass is een klassiek Russisch gerecht met een lange geschiedenis en banden met zomerse tradities. Okroshka als gerecht is waarschijnlijk ontstaan in Rusland in de 17e en 18e eeuw. Deze koude soep is ideaal voor warm weer, omdat de combinatie van verse groenten en vlees hem voedzaam en verfrissend maakt.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookt rundvlees
-
Radijs
-
Komkommer
-
Aardappel
-
Eieren
-
Kvass
-
Groente
-
Zure room
-
Mosterd
-
Zout en peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Lepel
- Pot
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd het gekookte rundvlees in kleine stukjes.
Stap 2:
Snijd de gekookte aardappelen in kleine blokjes.
Stap 3:
Snijd ook de radijs en de komkommer fijn.
Stap 4:
Hak de ui, dille en peterselie fijn.
Stap 5:
Doe de ingrediënten in een diepe kom en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Verdeel de okroshka over diepe kommen, giet de kvass eroverheen en breng op smaak met zure room en mosterd.
Kooktips
Laat de gekookte ingrediënten afkoelen voordat je ze snijdt.
Snijd alle ingrediënten in stukjes van ongeveer gelijke grootte.
