Okroshka met water, mayonaise en citroenzuur
Oorsprong van het recept
Als je je niet al te veel zorgen maakt over je figuur, dol bent op Olivier-salade en niet zo van kvass en gefermenteerde melkproducten houdt, dan is okroshka met water, mayonaise en citroenzuur absoluut iets voor jou! Deze koude zomersoep is zowel verfrissend in de hitte als vullend. Okroshka met water, mayonaise en citroenzuur werd populair tijdens het Sovjettijdperk, toen mayonaise betaalbaar en wijdverspreid werd. De mayonaise geeft het gerecht een romige textuur en een rijke smaak, terwijl het citroenzuur zorgt voor de nodige zuurheid.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookte aardappelen
-
Eieren
-
Komkommer
-
Worst
-
Radijs
-
Groene uien
-
Dille
Voor het bijtanken
-
Mayonaise
-
Citroenzuur
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de groene uien en dille fijn.
Stap 2:
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Stap 3:
Snijd de radijs ook in reepjes.
Stap 4:
Doe de groenten in een steelpan, breng op smaak met zout en roer. Voeg citroenzuur toe.
Stap 5:
Giet er koud gekookt water bij.
Stap 6:
Voeg mayonaise toe en roer.
Stap 7:
Snijd de gekookte aardappelen in blokjes.
Stap 8:
Giet er koud gekookt water bij en proef of de okroshka genoeg zout bevat.
Stap 9:
Snijd de ham in kleine blokjes en voeg deze toe aan de okroshka.
Stap 10:
Pel de gekookte eieren, snijd ze in kwartjes, snijd ze in dunne reepjes en voeg ze toe aan de okroshka.
Kooktips
Gekookte aardappelen kunnen niet met een mes, maar met een zeef worden gesneden.
Voeg beetje bij beetje citroenzuur toe; als je vindt dat het niet zuur genoeg is, kun je er aan het einde nog wat aan toevoegen.
