Klassieke okroshka met kefir
Oorsprong van het recept
De naam van het oude Russische gerecht okroshka doet zijn naam vermoeden. Het is in wezen een salade (die in Rusland als zodanig onbekend was) die is omgezet in een soep met diverse koude vullingen. Meestal wordt het gemaakt met kvass, hoewel okroshka ook met bier kan worden bereid. De klassieke okroshka met kefir, worst en aardappelen is een traditioneler recept, maar het is heerlijk, gezond en verfrissend.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Groene uien
-
Groenten (dille, peterselie)
-
Komkommer
-
Eieren
-
Gekookte worst
-
Gekookte aardappelen
-
Zure room
-
Kefir
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Koud water
-
Citroensap
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de aardappelen en eieren van tevoren en laat ze afkoelen.
Stap 2:
Snijd de lente-uitjes in dunne plakjes en hak de dille en peterselie fijn. Doe de gehakte kruiden in een steelpan.
Stap 3:
Voeg zout toe en meng goed.
Stap 4:
Snijd verse komkommers in kleine blokjes.
Stap 5:
Snijd de gekookte aardappelen in kleine blokjes.
Stap 6:
Snijd de gekookte worst in kleine blokjes.
Stap 7:
Hak de gekookte eieren heel fijn.
Stap 8:
Voeg zure room toe aan alle ingrediënten in de pan.
Stap 9:
Giet de kefir erbij, voeg zout, peper en mosterd toe en meng goed.
Stap 10:
Verdun de okroshka tot de gewenste consistentie met koud gekookt water of mineraalwater.
Kooktips
Snijd de ingrediënten in ongeveer gelijke stukken.
Controleer de okroshka op zout voordat u hem serveert.
Laat voor het serveren afkoelen in de koelkast.
