Mini koolvispasteitjes
Oorsprong van het recept
Vispasteien en -gebakjes worden in Rusland al sinds de oudheid gegeten, vooral tijdens minder strenge vastenperiodes. Tegenwoordig hoef je geen chef-kok te zijn of de fijne kneepjes van het deegbakken te beheersen om van deze lekkernij te genieten – je kunt ze kant-en-klaar kopen. Probeer eens deze eenvoudige maar heerlijke pasteien gevuld met koolvis en groenten, een populaire vissoort.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kant-en-klaar deeg
-
Meel
-
Boter
-
Pollockfilet
-
spruitjes
-
Groene erwten
-
Zure room
-
Zout, peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- deegroller
- Pot
- Bord
- Zeef
- Vork
- Bakvorm
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet water in een steelpan en breng het aan de kook.
Stap 2:
Snijd de kool in kleine stukjes.
Stap 3:
Blancheer de kool gedurende 1 minuut in kokend water, haal hem uit het kokende water en spoel hem af met koud water.
Stap 4:
Snijd de koolvisfilet in kleine stukjes en leg ze op een bord.
Stap 5:
Voeg erwten, spruitjes en zure room toe aan de filet en meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Rol 1/5 van het deeg uit tot een cirkel van 2-3 mm dik. Herhaal dit met de overige stukken.
Stap 7:
Vet een ovenschaal in met olie.
Stap 8:
Leg het uitgerolde deeg in een ingevette bakvorm.
Stap 9:
Vul de deegvormpjes met de vulling en breng op smaak met zout en peper.
Stap 10:
Bedek de vulling met deeg en knijp de randen dicht. Snijd het overtollige deeg weg.
Stap 11:
Prik het deeg op verschillende plaatsen met een vork.
Stap 12:
Herhaal alle stappen en vul nog 4 formulieren in.
Stap 13:
Bak het gerecht 40 minuten in de oven op 180 graden.
Kooktips
Om het vullen van de taarten makkelijker te maken, kun je de vulling pureren in een blender, maar houd er rekening mee dat er dan meer vocht vrijkomt en de baktijd daardoor mogelijk langer moet worden.
Voor een gelijkmatigere smaak is het beter om de specerijen toe te voegen tijdens het mengen van de vulling.
