Laddu
Oorsprong van het recept
Geen Indiase feestdag is compleet zonder laddu, vooral niet tijdens de feestdagen ter ere van de olifantkoppige god Ganesha, die verantwoordelijk is voor voorspoed en geluk – hij wordt vaak afgebeeld met een laddu in zijn hand. Deze zoete lekkernij, gevormd als balletjes van kikkererwtenmeel, wordt in grote hoeveelheden bereid. Diverse specerijen (nootmuskaat, kaneel) worden aan de laddu toegevoegd en versierd met noten (vooral cashewnoten) en kokos.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kikkererwtenmeel
-
Honing
-
Specerijen
-
Ghee boter
Keukengerei
- Pan
- schouderblad
Laddu is een traditioneel Indiaas snoepje gemaakt van zoete balletjes van kikkererwtenmeel, boter en suiker. Dit dessert is populair vanwege de rijke smaak en het gemakkelijke bereidingsproces. Laddu wordt vaak gemaakt voor festivals, religieuze ceremonies of als zoete traktatie bij de thee. Probeer zelf laddu te maken met dit klassieke recept en geniet van de smaak van een authentiek Indiaas snoepje!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rooster het kikkererwtenmeel in een droge koekenpan op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 2:
Voeg ghee toe en bak verder, terwijl je de klontjes goed loswrijft.
Stap 3:
Zet het vuur uit en voeg honing en specerijen naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Vorm er balletjes van en leg ze in de koelkast.
Kooktips
Roer het mengsel in de pan constant om te voorkomen dat het aanbrandt of gaar wordt.
Met licht vochtige handen is het makkelijker om de balletjes te vormen.
Laddu kan naar wens worden gegarneerd met noten of kokos.
