Kippenhartjes in zure room
Oorsprong van het recept
Kippenhartjes zijn goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar, en gerechten ermee zijn gezond en geschikt voor een dieet. Doordat ze de smaken van sauzen goed opnemen en een neutrale, vlezige smaak hebben, zijn ze een bijzonder veelzijdig ingrediënt dat in allerlei marinades en sauzen bereid kan worden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenharten
-
Plantaardige olie
-
Uien
-
Zure room 20%
-
Knoflook
-
Oregano
-
Basilicum
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de hartjes doormidden (dit gaat makkelijk met een schaar of een klein keukenmesje) en spoel ze af met koud water.
Stap 2:
Spoel ze af en droog ze vervolgens.
Stap 3:
Bak het geheel 5 minuten op middelhoog vuur in 1 eetlepel plantaardige olie met de helft van het vlees.
Stap 4:
Leg het vlees in een kom en giet de bouillon af. Bak de andere helft.
Stap 5:
Snijd de ui fijn en bak deze 5-7 minuten op middelhoog vuur in de olie die overgebleven is van het bakken van de hartjes.
Stap 6:
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut op middelhoog vuur.
Stap 7:
Leg de hartjes terug in de pan. Bestrooi met oregano, basilicum, zwarte peper en zout.
Stap 8:
Voeg zure room toe en roer.
Stap 9:
Bak het gerecht op middelhoog vuur gaar, ongeveer 10 minuten.
Kooktips
Het gerecht combineert goed met diverse bijgerechten: aardappelpuree, kruimelige boekweitpap, bulgur of gekookte pasta.
Je kunt fijngehakte champignons aan de zure roomsaus toevoegen – dit geeft het gerecht een lichte champignonsmaak en -aroma.
