Filipijnse kip adobo

Dompel jezelf onder in de Filipijnen met kip adobo, een heerlijk gerecht gemaakt met malse kip, sojasaus, azijn, knoflook en laurierblad. Het gerecht weerspiegelt de Filipijnse cultuur en is perfect om te delen met familie of vrienden.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Leg de kippendijfilets in een kom en giet de sojasaus eroverheen.

Stap 2:

Voeg de geplette knoflook en het laurierblad toe. Roer.

Stap 3:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de kip aan beide kanten en haal hem vervolgens uit de pan.

Stap 4:

Voeg plantaardige olie toe aan dezelfde pan.

Stap 5:

Hak de ui fijn, plet de knoflook, voeg alles toe aan de pan en bak tot het goudbruin is.

Stap 6:

Voeg de kipmarinade, het water, de suiker en de peperkorrels toe, roer en breng aan de kook.

Stap 7:

Leg de kip in de pan en bak deze 25 minuten.

Stap 8:

Bestrooi met lente-uitjes, besprenkel met saus en serveer met een bijgerecht naar keuze.

Kooktips

Vervang kippendijfilets niet door kipfilet; het vet is nodig voor een heerlijke glazuurlaag.

Gebruik gewone sojasaus, donkere sojasaus is niet geschikt.

De saus waarin de kip is gegaard is behoorlijk pittig, dus je kunt maar een deel ervan gebruiken bij het serveren. Maar gooi de rest niet weg – je kunt het gebruiken om rijst mee te koken.