Teokgalbi Koteletten
Oorsprong van het recept
Teokgalbi, een Koreaans platbrood, is zowel een heerlijke zelfgemaakte lekkernij als een zeer populaire streetfood. Als streetfood vind je het bijvoorbeeld in hamburgers. Zoals vaak het geval is in de Aziatische keuken, wordt er in de laatste fase van het bakken een zoete honingglazuur overheen gestrooid. Teokgalbi wordt meestal met varkensvlees gemaakt, maar er bestaan ook varianten met een mix van beide.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gehakt rundvlees
-
Gehakt varkensvlees
-
Groene uien
-
Uien
-
Knoflook
-
Sojasaus
-
Honing
-
Sesamolie
-
Maïszetmeel
-
Zwarte peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- schouderblad
- Borstel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de uien en lente-uitjes fijn.
Stap 2:
Meng het rundergehakt, het reepjes varkensvlees en de gehakte ui in een grote kom.
Stap 3:
Voeg 1 theelepel gehakte knoflook, 2 theelepels honing, 3 theelepels sojasaus, 1 theelepel sesamolie, zwarte peper en 1 theelepel maizena toe en meng alles met je handen.
Stap 4:
Vorm platte burgers door ze van hand tot hand te gooien.
Stap 5:
Meng in een klein kommetje een theelepel honing, een theelepel sojasaus en een theelepel sesamolie.
Stap 6:
Giet een beetje plantaardige olie in de koekenpan en bak de schnitzels op laag vuur aan beide kanten.
Stap 7:
Bestrijk de schnitzels na het bakken aan beide kanten met de glazuur.
Stap 8:
Bak alle koteletten op deze manier en serveer ze met rijst, bestrooid met sesamzaadjes.
Kooktips
Het is beter om met handschoenen te werken als je met gehakt werkt, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
Indien gewenst kunt u van deze platte burgers een hamburger maken.
