Visfilets in een koekenpan

Viskoteletten zijn perfect voor wie houdt van lichte, maar toch vullende maaltijden. Deze koteletten smelten in je mond en zijn zelfs geschikt voor kleine kinderen en ouderen. Vrijwel elke witte vis, zowel uit zee als uit zoet water, is ervoor geschikt.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de korsten van het witte brood, snijd het in stukken, doe ze in een diepe kom en giet er melk over.

Stap 2:

Hak de knoflook en ui fijn.

Stap 3:

Verhit plantaardige olie en boter in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.

Stap 4:

Snijd de vis in kleine stukjes.

Stap 5:

Knijp in het brood.

Stap 6:

Haal alle ingrediënten door een vleesmolen.

Stap 7:

Voeg het ei en de slagroom toe. Roer.

Stap 8:

Voeg zout, peper en specerijen toe. Meng alles goed door elkaar met een spatel en je handen, waarbij je het mengsel tegen de bodem van de kom slaat.

Stap 9:

Dek het gehakt af met plasticfolie en zet het 20-30 minuten in de koelkast.

Stap 10:

Vorm er platte schijven van door ze in je handpalmen te kloppen en rol ze vervolgens door de bloem.

Stap 11:

Verhit voldoende plantaardige olie in een koekenpan zodat de bodem bedekt is en leg de schnitzels erin.

Stap 12:

Bak de burgers op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten.

Stap 13:

Serveer met dille en citroenpartjes.

Kooktips

Kabeljauw, heek, snoekbaars en snoekfilets zijn geschikt voor het maken van koteletten.

Roer de ui en knoflook erdoor tussen de porties vis door, en roer het geweekte brood er als laatste doorheen.

Het is beter om het gehakt met handschoenen te kneden, zodat je handen niet naar vis ruiken.

Leg de schnitzels niet te dicht op elkaar in de pan, zodat ze aan alle kanten goed gebakken worden.

Na het frituren is het aan te raden de visfilets kort in de oven te plaatsen om eventuele parasieten te doden.