Linzenkoteletten

Linzen zijn een voedzame peulvrucht die veel in Azië wordt verbouwd. Ze zijn vooral waardevol voor vegetariërs en met name veganisten, omdat ze veel eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen bevatten. Als je onlangs vegetariër bent geworden, hoef je een populair gerecht als schnitzel niet op te geven – probeer gewoon eens linzen in plaats van vlees!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Week rode linzen 2 uur lang in water, zodat ze ongeveer twee vingers onder water staan.

Stap 2:

Giet het water van de linzen af ​​met behulp van een zeef en doe de linzen in een blender.

Stap 3:

Hak een grote sjalot fijn en voeg deze toe aan de linzen.

Stap 4:

Plet twee teentjes knoflook en doe ze in een blender.

Stap 5:

Rasp een kleine wortel met een grove rasp en voeg deze toe aan de rest van de groenten.

Stap 6:

Hak verse peterselie fijn en doe het in een blender.

Stap 7:

Voeg een eetlepel tomatenpuree, zout en peper toe.

Stap 8:

Maal alle ingrediënten tot een glad mengsel.

Stap 9:

Vet een koekenpan in met olijfolie.

Stap 10:

Vorm platte burgers van iets meer dan een centimeter dik.

Stap 11:

Bak ze ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze krokant zijn en serveer met je favoriete saus.

Kooktips

Om het snijden van de knoflook makkelijker te maken, kun je deze eerst pletten met een breed mes.

Je kunt kant-en-klare tomatenpuree kopen of het zelf maken door tomaten tot een gladde pasta te malen in een kleine blender of met een andere methode.

Het is het beste om een ​​koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken, zodat je niet veel olie nodig hebt.