Koolkoteletten

Eet je geen vlees maar ben je dol op eieren, of wil je je lichaam gewoon even rust geven? Dan zijn koolschnitzels de perfecte keuze! Licht, smaakvol en voedzaam, ideaal voor lunch of diner, het hele jaar door.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Hak de kool fijn.

Stap 2:

Giet heet water in een steelpan, voeg de kool toe en kook deze 7-10 minuten vanaf het moment dat het water kookt, tot de kool halfgaar is.

Stap 3:

Hak de ui fijn en bak hem in boter tot hij goudbruin is.

Stap 4:

Leg de kool in een vergiet, laat hem iets afkoelen en knijp het overtollige water eruit.

Stap 5:

Doe de uitgeknepen kool in een kom, voeg de gebakken ui, zout, griesmeel en twee eieren toe en breng op smaak met zout en peper. Meng het gehakt goed door en laat het 10 minuten staan.

Stap 6:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Vorm burgers door ze van hand tot hand door te geven.

Stap 7:

Bak ze goudbruin, keer ze om en bak ze op middelhoog vuur met een deksel erop tot ze gaar zijn.

Kooktips

Oude kool moet langer gekookt worden.

Als het gehakt te waterig is, voeg dan wat extra griesmeel toe.