Snoekbaars viskoekjes

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de koekenpan.

Stap 2:

Snijd de ui in stukjes, doe ze in een koekenpan met olie en bak ze 4-5 minuten op middelhoog vuur.

Stap 3:

Haal de pan met uien van het vuur en laat afkoelen.

Stap 4:

Snijd de korst van het brood af en leg deze in een kom.

Stap 5:

Giet de melk in de kom met het brood en laat het 5 minuten staan.

Stap 6:

Neem de snoekbaarsfilet en haal die door een vleesmolen.

Stap 7:

Knijp het bevochtigde brood uit en haal het na de snoekbaars door een vleesmolen.

Stap 8:

Haal de gebakken ui door een vleesmolen.

Stap 9:

Doe het gehakt in een kom en meng het goed door elkaar.

Stap 10:

Voeg het ei, zout, witte peper en 30 gram boter toe aan het gehakt en meng alles goed door elkaar.

Stap 11:

Giet olie in een zware koekenpan.

Stap 12:

Doe de bloem in een aparte kom.

Stap 13:

Rol het gehakt tot een bal en vorm er een platte schnitzel van.

Stap 14:

Bestrooi de schnitzel met bloem en leg hem in de pan.

Stap 15:

Leg de burgers in de pan, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, en bak ze twee keer op middelhoog vuur, 3 minuten aan elke kant.

Stap 16:

Plaats de schnitzels 10 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 17:

Haal de schnitzels uit de oven en bestrijk ze met boter.

Kooktips

Om het schnitzelmengsel malser te maken, haal je het gehakt nog een keer door de vleesmolen.

Het is het beste om de koteletten niet te plat te snijden, aangezien ze grotendeels in de oven worden gegaard. Dikke koteletten voorkomen dat ze uitdrogen en blijven sappig.