Varkenskoteletten

Varkensschnitzels zijn een heerlijk en voedzaam gerecht, vooral lekker in de koudere maanden. Maak deze klassieke en ongelooflijk eenvoudige schnitzels, zo makkelijk dat zelfs een beginnende kok ze kan bereiden.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Leg het brood in een diepe kom en dek het af met water.

Stap 2:

Snijd het varkensvlees in stukken en maal het fijn in een vleesmolen.

Stap 3:

Pers het witte brood uit en haal het door een vleesmolen.

Stap 4:

Snijd de ui in vier stukken en hak ze fijn.

Stap 5:

Voeg zout en peper toe aan het gehakt en meng het met je handen.

Stap 6:

Voeg al roerend geleidelijk het water toe. Verdeel het gehakt in porties en leg deze op een siliconenmat.

Stap 7:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Maak je handen nat, vorm er platte schijven van tussen je handpalmen, haal ze door de bloem en leg ze in de pan.

Stap 8:

Bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Stap 9:

Leg de gebakken schnitzels in een diepe pan met deksel, giet er een laagje heet water in, voeg een laurierblad toe, doe het deksel erop, zet de pan op het vuur en laat 20 minuten sudderen.

Kooktips

Het is beter om een ​​licht oud brood te nemen.

Voor schnitzels is het beter om vetter varkensvlees te kiezen.

Haal het gehakt door een fijne zeef.