Bonenkoteletten
Oorsprong van het recept
Als je geen vlees meer eet maar nog wel eieren, vergeet dan zeker niet je favoriete schnitzels uit je jeugd. Bonen, rijk aan plantaardige eiwitten, zijn een prima vleesvervanger en eieren zorgen ervoor dat het gehakt niet uit elkaar valt en geven het gerecht een heerlijke, bevredigende smaak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookte bonen
-
Ei
-
Rijst
-
Lamp
-
Wortel
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Schaal
- Pot
- Pan
- Blender
- Vork
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de gekookte rode bonen in een kom.
Stap 2:
Voeg twee eieren toe en mix alles met een staafmixer.
Stap 3:
Snijd de ui en de wortel fijn.
Stap 4:
Giet 50 ml olijfolie in de koekenpan, voeg de groenten toe, roer en bak tot ze gaar zijn.
Stap 5:
Doe 100 g afgespoelde rijst en 200 ml water in een pan of kookpot. Kook op middelhoog vuur tot de rijst gaar is.
Stap 6:
Voeg de gestoofde groenten en gekookte rijst toe aan het bonenmengsel, voeg zout, peper en specerijen naar smaak toe en meng met een vork tot een gladde massa.
Stap 7:
Vorm er burgers van.
Stap 8:
Haal elke schnitzel door de bloem of paneermeel.
Stap 9:
Bak de schnitzels 3 minuten aan elke kant in plantaardige olie op middelhoog vuur.
Stap 10:
Leg de schnitzels op een bord en serveer met zure room.
Kooktips
Gemalen bonen kunnen worden bereid met behulp van een blender of een vleesmolen.
Leg de gebakken schnitzels op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen voordat u ze serveert.
