Koreaanse kippenvleugels Tak Nalge

Koreaanse kippenvleugels Tak Nalge

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Bereid 8-10 kippenvleugels voor, maar laat alleen de middelste gedeeltes van de vleugels intact.

Stap 2:

Leg de kippenvleugels in een kom en voeg 2-3 teentjes knoflook (geperst), gemalen zwarte peper en 1 eetlepel rijstwijn toe.

Stap 3:

Roer de kippenvleugels goed door zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden. Zet de kom met de vleugels 30 minuten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of een deksel.

Stap 4:

Meng in een aparte kom de rijstsiroop, 2 geplette knoflookteentjes en de hete gochujang-pasta.

Stap 5:

Voeg 1 eetlepel rijstwijn toe aan de kom en roer. De saus is klaar.

Stap 6:

Haal de kippenvleugels uit de koelkast, schud de marinade eraf en rijg ze aan spiesjes.

Stap 7:

Verhit een flinke laag plantaardige olie in een steelpan. Zodra de olie 190 graden Celsius bereikt, rijg je de kippenvleugels eraan.

Stap 8:

Bak ze goudbruin, ongeveer 10 minuten.

Stap 9:

Leg de kippenvleugels op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.

Stap 10:

Bestrijk de kippenvleugels met de saus met behulp van een kwastje.

Kooktips:

Als je geen frituurpan wilt gebruiken, kun je de kippenvleugels ook gewoon in een ruime hoeveelheid olie bakken en ze omdraaien zodat ze aan beide kanten gaar worden.

Begin met aftellen tot 10 minuten nadat je alle kippenvleugels in de hete olie hebt gedaan. Zo kan de olie voldoende afkoelen om te voorkomen dat de vleugels verbranden of uitdrogen.