Koreaans voorgerecht met broccoli en sesam

Koreaans voorgerecht met broccoli en sesam

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breng water aan de kook in een steelpan en voeg zout toe.

Stap 2:

Verdeel de broccoli in kleine roosjes en leg ze in kokend water.

Stap 3:

Blancheer de kool gedurende 2 minuten.

Stap 4:

Leg de kool in een zeef en spoel af met koud water.

Stap 5:

Meng in een kom de sojasaus, rijstwijn, sesamolie en rijstsiroop.

Stap 6:

Voeg de geroosterde witte sesamzaadjes toe aan de kom met de saus en roer goed door.

Stap 7:

Doe de kool in een kom en giet de dressing eroverheen. Roer goed door.

Kooktips

Bestrooi de kool voor een mooi resultaat met sesamzaadjes bij het serveren.

Dit voorgerecht is zowel qua bereiding als qua smaak vrij ongebruikelijk. Om te voorkomen dat de kool te taai wordt, moeten de roosjes klein gesneden worden. Als je ze echter te klein snijdt, gaart de kool te gaar en verliest hij zijn smaak en textuur.