Aardappelballetjes met rundvlees in deeg
Oorsprong van het recept
Deze gebakken aardappelballetjes met vleesvulling worden vaak in Arabische landen bereid tijdens de islamitische vastenmaand Ramadan. Gedurende deze heilige maand wordt de eerste maaltijd van de dag na zonsondergang gegeten. Na een dag vasten zijn stevige gerechten extra bevredigend.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Melk
-
Knoflook
-
Ui
-
Aardappel
-
Olijfolie
-
Paprika
-
Peper
-
Oregano
-
Gehakt rundvlees
-
Chilipoeder
-
Komijnpoeder
-
Gepureerde tomaten
-
Geraspte mozzarella
-
Zout
Deeg
-
Boter
-
Zout
-
Meel
-
Melk
-
Peper
-
Oregano
Besprenkeling
-
Geraspte mozzarella
-
Oregano
-
Chilivlokken
Keukengerei
- Schaal
- Garde
- Deksel
- Pan
- Rasp
- Ovenschaal
- Huishoudfolie
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet 1-2 eetlepels plantaardige olie in de koekenpan.
Stap 2:
Voeg de geperste knoflook en fijngehakte ui toe en bak dit 2-3 minuten.
Stap 3:
Voeg het gehakt toe en roerbak het tot het gehakt van kleur verandert.
Stap 4:
Dek af en kook gedurende 8-10 minuten.
Stap 5:
Voeg de gepureerde tomaten, een theelepel zout, een theelepel gemalen chili en komijn, een halve theelepel zwarte peper, een theelepel paprikapoeder en een theelepel oregano toe. Roer goed door en zet het vuur uit.
Stap 6:
Kook de aardappelen, rasp ze en doe ze in een kom.
Stap 7:
Rasp de mozzarella en voeg deze toe aan de aardappelen.
Stap 8:
Voeg een theelepel zout, een halve theelepel oregano en twee eetlepels melk toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 9:
Bekleed een kleine kom met huishoudfolie.
Stap 10:
Doe de aardappelpuree in een kom en druk deze in de vorm van de kom, zodat er een kuiltje ontstaat.
Stap 11:
Plaats een portie van het bereide gehakt in de buikholte.
Stap 12:
Bedek de aardappelbal met huishoudfolie.
Stap 13:
Vorm balletjes van de vulling met de overige ingrediënten en leg ze in een ovenschaal.
Stap 14:
Smelt een eetlepel boter in een schone koekenpan, voeg een eetlepel bloem toe, meng goed en bak gedurende 1 minuut.
Stap 15:
Voeg een glas melk toe en roer met een garde.
Stap 16:
Voeg een kwart theelepel zout, peper en oregano toe. Klop alles goed door elkaar.
Stap 17:
Giet het beslag over de aardappelballetjes.
Stap 18:
Bestrooi de balletjes en het deeg met geraspte mozzarella, oregano en chilivlokken.
Stap 19:
Bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 20:
Bestrooi met koriander en serveer.
Kooktips
Je kunt kip gebruiken in plaats van rundergehakt.
Bak het deeg in een koekenpan die niet te heet is om aanbranden te voorkomen.
