Frietjes met kaas

Liefhebbers van friet kunnen ze bestellen bij een fastfoodrestaurant of ze diepvries kopen en zelf frituren. Maar dat is niet bepaald een gezond of vullend gerecht. Probeer aardappelsticks eens op een andere manier te bereiden – als een hartige en heerlijke ovenschotel met ei en kaas. De sticks zelf zullen dunner zijn, maar ze zullen de smaken van de andere ingrediënten goed opnemen en veel malser zijn.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen en rasp ze in lange repen met een Koreaanse rasp. Doe de geraspte aardappelen in een kom en dek af met water.

Stap 2:

Meng de inhoud van de kom, knijp de aardappelen met je handen fijn en doe ze in een vergiet. Zodra het water is uitgelekt, doe je ze in een kom.

Stap 3:

Doe maïzena in een kom en meng dit met de aardappelen.

Stap 4:

Breek de eieren in een apart kommetje. Voeg zout toe en meng.

Stap 5:

Snijd de ui fijn en rasp de kaas grof.

Stap 6:

Zet de koekenpan op hoog vuur en voeg plantaardige olie toe. Leg de helft van de aardappelen in de pan, verdeel ze gelijkmatig en druk ze plat met een spatel.

Stap 7:

Neem de helft van het eimengsel en verdeel dit gelijkmatig over de aardappelen.

Stap 8:

Keer de aardappelen om met behulp van een bord of snijplank en laat ze kort bruin bakken. Leg de gebakken aardappelen op een bord.

Stap 9:

Voeg olie toe aan de pan en herhaal het bakproces zoals in de vorige stappen. Bestrijk de tweede portie aardappelen na het bakken met chilisaus.

Stap 10:

Bestrooi de aardappelen met de kaas en verdeel deze gelijkmatig. Garneer met fijngehakte groene uitjes.

Stap 11:

Leg de aardappelpannekoek van het bord op de kaas en dek de pan af met een deksel.

Stap 12:

Zodra de kaas gesmolten is, zet je het vuur uit, schep je de schotel op een bord, snijd je hem naar wens in stukken en serveer je hem!

Kooktips

Je kunt elke kaas gebruiken, maar als je mozzarella gebruikt, kies dan voor harde mozzarella en niet voor mozzarella in pekel. Anders komt er te veel vocht vrij en wordt het gerecht verpest.

Voor het beste bakresultaat kun je aardappelen het beste op laag vuur bakken, maar in dit geval kun je die regel negeren: fijn geraspte aardappelen garen sowieso snel.

Sommige mensen gebruiken graag boter bij het bakken van aardappelen, dus experimenteer gerust. Dit recept is een richtlijn, geen wet.