Aardappeltaart
Oorsprong van het recept
Aardappeltaart is een typisch Amerikaans gerecht, misschien niet zo bekend als friet of zelfs Idaho-friet, maar zeker niet minder lekker. In tegenstelling tot friet is aardappeltaart niet zacht, maar door en door gebakken. Om dit te bereiken worden rauwe aardappelen geraspt en vervolgens in olie gebakken in plaats van in reepjes gesneden. Het resultaat zijn luchtige en knapperige reepjes, die vooral bij kinderen erg populair zijn.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Zout
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Schaal
- Koreaanse wortelrasp
- schouderblad
- Diepe koekenpan
- Papieren handdoeken
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de geschilde aardappelen met een Koreaanse wortelrasp.
Stap 2:
Bedek de aardappelen met water en spoel ze grondig af.
Stap 3:
Leg de gewassen aardappelen op keukenpapier en knijp het overtollige vocht eruit.
Stap 4:
Giet een laagje plantaardige olie in de koekenpan, van ongeveer 0,5-1 cm dik.
Stap 5:
Verhit olie in een koekenpan.
Stap 6:
Bak de aardappelen goudbruin.
Stap 7:
Voeg zout toe zodra de aardappelen gebakken zijn.
Kooktips
Let er bij het drogen van aardappelen op dat u niet te hard op de dunne reepjes drukt, want dit kan hun uiterlijk en structuur beschadigen.
Dompel niet te veel aardappelen tegelijk in de hete olie, anders koelt de olie te veel af en krijg je een slappe, natte bende in plaats van knapperige aardappelen.
Het is belangrijk om de aardappelen te zouten terwijl ze nog warm zijn, daardoor smaken ze beter.
