Aardappelkugel
Oorsprong van het recept
Kugels zijn een soort ovenschotels die veel voorkomen in de keuken van Asjkenazische Joden in Europa. De meest populaire variant is de eier-en-noedelkugel, maar er bestaan talloze variaties op dit gerecht – met vlees, groenten en zelfs zoet. Kugels werden vooral gewaardeerd op de sabbat, wanneer Joden niet mogen werken, inclusief koken. Ze konden 's nachts in de oven worden gebakken en 's ochtends warm worden opgegeten.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Ui
-
Ei
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Schalen
- Garde
- Rasp
- Ovenschaal
- Vergiet
- Borstel
Aardappelkugel is een voedzaam en smaakvol Joods gerecht dat perfect op tafel past. De delicate combinatie van geraspte aardappelen, uien en eieren, gebakken tot ze goudbruin zijn, zal je betoveren met zijn smaak.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de aardappelen met een grove rasp.
Stap 2:
Rasp de ui in dezelfde kom met een fijne rasp.
Stap 3:
Knijp het overtollige vocht eruit met behulp van een vergiet.
Stap 4:
Breek de eieren in een schone kom, voeg zout en peper toe en klop ze los.
Stap 5:
Meng de ingrediënten en roer.
Stap 6:
Voeg plantaardige olie toe en roer.
Stap 7:
Giet plantaardige olie in een ovenschaal en vet de schaal gelijkmatig in.
Stap 8:
Doe het aardappel-eimengsel in de pan en strijk het glad.
Stap 9:
Voeg nog 2 eetlepels olie toe en verdeel deze over het oppervlak.
Stap 10:
Bak 50 minuten op 180 graden.
Kooktips
Het is beter om de oven van tevoren voor te verwarmen.
Serveer de kugel warm, met zure room, groenten en kruiden.
