Kruisbroodjes
Oorsprong van het recept
Dit klassieke Engelse paasgebak is wereldberoemd. Het is heel eenvoudig, maar ziet er indrukwekkend uit. Deze broodjes zijn perfect voor zowel de middagthee als de avondthee. Serveer ze warm, vers van het fornuis, in de lengte doorgesneden en royaal besmeerd met boter. Vandaar de naam Hot Cross Buns.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Broodjes
-
Droge gist
-
Suiker
-
Warme melk
-
Meel
-
Kaneel
-
Kruidenmix
-
Zout
-
Grote rozijnen
-
sinaasappelschil
-
Boter
-
Ei
Decor
-
Meel
-
Water
Aanvullend
-
Abrikozenjam
-
Water
Keukengerei
- Mes
- spuitzak
- Borstel
- Film
- Papier
- Voedselverwerker
Probeer eens aromatische kruisbroodjes te maken met een traditioneel gistdeegrecept. Een perfecte traktatie voor op de paastafel die je dierbaren zeker zal verrassen!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem, suiker, droge gist, kaneel, specerijenmix en zout in een keukenmachine. Mix alles goed door elkaar.
Stap 2:
Voeg melk, gesmolten boter, ei, sinaasappelrasp en grote rozijnen toe. Roer.
Stap 3:
Haal het deeg uit de kom en kneed het lichtjes met je handen op een oppervlak. Doe het vervolgens terug in de kom van de keukenmachine en kneed het 5 minuten tot het deeg zacht en glad is.
Stap 4:
Bedek het deeg met folie en laat het anderhalf uur rijzen.
Stap 5:
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, rol het tot een worstvorm en verdeel het in 12 stukken.
Stap 6:
Vorm porties deeg tot balletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat 40 minuten rusten.
Stap 7:
Meng bloem met water, doe het mengsel in een spuitzak en teken kruisjes op de lege plekken.
Stap 8:
Bak gedurende 20 minuten.
Stap 9:
Besmeer de broodjes met abrikozenjam verdund met water en serveer.
Kooktips
Als je geen keukenmachine hebt, kneed het deeg dan met de hand – dit duurt ongeveer 10 minuten.
Om het deeg tot balletjes te rollen, knijp je één uiteinde dicht en rol je het vervolgens op. Leg de broodjes met de gladde kant naar beneden op de bakplaat.
Bepaal of de broodjes gaar zijn aan de hand van hun goudbruine kleur.
De broodjes smaken het lekkerst warm, in de lengte doorgesneden en ingesmeerd met boter.
