Thee met dumplings (Mongolische Banshtai tsai)
Oorsprong van het recept
Mongoolse melkthee, suutei tsai, is meer een theeachtige melksoep dan een drankje. Naast melk wordt het gemaakt met bloem, rijst, boter en zout in plaats van suiker. En als je er zelfgemaakte bansh-dumplings in kookt, heb je een voorgerecht, een hoofdgerecht én een verkwikkende thee in één kom!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Melk
-
Water
-
Rijst
-
Meel
-
Boter
-
Zout
-
Knoedels
-
Geperste groene thee
Keukengerei
- Lepel
- Pollepel
- Pollepel
Wil je iets bijzonders proberen? Leer hoe je banshtai tsai maakt, een traditionele Mongoolse thee met dumplings die je zal verrassen met zijn unieke smaak en aroma.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Vermaal een tablet Chinese groene thee in een vijzel.
Stap 2:
Giet de thee in een pollepel, voeg water toe en breng al roerend aan de kook.
Stap 3:
Giet de melk erbij en roer tot de thee kookt.
Stap 4:
Zeef de thee in een schone kom.
Stap 5:
Smelt de boter in een steelpan, voeg de rijst en bloem toe en bak het geheel lichtjes.
Stap 6:
Giet de gezeefde thee met melk erbij en kook al roerend gedurende 10 minuten.
Stap 7:
Voeg de dumplings toe en kook ze nog 5 minuten nadat ze naar de oppervlakte zijn komen drijven.
Stap 8:
Voeg zout toe aan de thee en serveer.
Kooktips
Je kunt een handvol gewone groene thee gebruiken.
Gebruik bij het roeren van je thee een speciale techniek: til de lepel met de thee op en giet de thee er weer in. Herhaal dit een aantal keer (volgens een volksrecept 50 tot 100 keer).
Het originele recept gebruikt bansh, een Mongoolse variant van Buryat buuz, die qua grootte vergelijkbaar is met gewone dumplings.
Je kunt ook een beetje boter aan de thee toevoegen.
