Biscuitgebak met pruimen

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breek de eieren in een kom, voeg de kristalsuiker en een snufje zout toe. Klop 5-7 minuten tot het mengsel licht en luchtig is.

Stap 2:

Zeef de tarwebloem en spatel deze voorzichtig beetje bij beetje door het eimengsel, afwisselend met het bakpoeder. Meng met een spatel met opwaartse bewegingen.

Stap 3:

Snijd de pruimen in stukjes en verwijder eerst de pitten. Vouw het fruit voorzichtig door het deeg.

Stap 4:

Giet het bereide deeg in de bakvorm. Gebruik een ingevette bakvorm (tenzij het een siliconen bakvorm is).

Stap 5:

Bak de taart ongeveer 50 minuten in de oven op 180 °C. Controleer met een houten spiesje of de taart gaar is; het spiesje moet er schoon uitkomen.

Stap 6:

Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan voorzichtig uit en bestrooi met poedersuiker.

Kooktips:

Gebruik voor een luchtige biscuitcake alleen kippeneieren op kamertemperatuur.

Als je een biscuitgebak met pruimen wilt maken, overdrijf dan niet met de hoeveelheid fruit, anders kan het gebak inzakken.

Serveer de gebakken pruimentaart warm of koud; de smaken zullen zich dan anders ontwikkelen.

Om ervoor te zorgen dat er genoeg taart in de oven staat voor iedereen, verhoog je de portie met anderhalf.