Gebakken glasnoedels Japchae

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd het varkensvlees in dunne reepjes en doe ze in een kom. Voeg suiker, zwarte peper, gehakte knoflook en sojasaus toe en roer alles goed door elkaar.

Stap 2:

Snijd de ui in halve ringen.

Stap 3:

Snijd de champignons in plakjes.

Stap 4:

Snijd de groene paprika in reepjes.

Stap 5:

Snijd de wortels in reepjes.

Stap 6:

Breek twee eieren in een kom, voeg zout toe en meng.

Stap 7:

Giet water in de wok, breng aan de kook, voeg de noedels toe en kook ze 10 minuten.

Stap 8:

Giet plantaardige olie in de koekenpan en bak de ui 20-30 seconden, voeg daarbij zout toe.

Stap 9:

Bak de wortels op dezelfde manier en voeg zout toe.

Stap 10:

Bak de champignons en paprika, voeg zout toe.

Stap 11:

Bak het varkensvlees gaar.

Stap 12:

Bak de omelet op laag vuur.

Stap 13:

Rol de omelet op en snijd hem in dunne reepjes.

Stap 14:

Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze af met koud water.

Stap 15:

Giet 3-4 eetlepels plantaardige olie, 5 eetlepels sojasaus en dezelfde hoeveelheid glucosestroop in de wok, meng goed en breng aan de kook.

Stap 16:

Doe de noedels en het gebakken vlees in de wok en roer alles door elkaar.

Stap 17:

Voeg de groenten en de gesneden omelet toe en bak al roerend.

Stap 18:

Voeg een eetlepel sesamolie toe en bak al roerend.

Stap 19:

Serveer bestrooid met sesamzaadjes.

Kooktips

Je kunt ook andere ingrediënten gebruiken, zoals groenten en paddenstoelen.

Als je geen vlees eet, kun je het varkensvlees vervangen door een ander soort paddenstoel.

Het is beter om de ingrediënten in de wok met twee spatels te mengen.

Als je het lastig vindt om lange glasnoedels te roeren, knip ze dan direct in de wok met een schaar doormidden.