Kabeljauw Bacalhau in het Portugees

Bacalhau is een traditioneel Portugees gerecht gemaakt met gezouten kabeljauw. Het wordt bereid met aardappelen, uien, olijven en eieren, waardoor het een stevige en vullende maaltijd is. Een eenvoudig recept met een intense smaak dat zeker het proberen waard is.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de aardappelen en snijd ze in dikke plakken.

Stap 2:

Plet en hak de knoflook fijn, snijd de ui in halve ringen.

Stap 3:

Giet melk in een steelpan, verwarm deze, voeg de in stukken gesneden kabeljauw toe en kook gedurende 10 minuten.

Stap 4:

Vet een bakplaat in met olie en leg de kabeljauw erop.

Stap 5:

Doe de aardappelen in een steelpan met melk, kook ze 8 minuten en leg ze vervolgens op een bakplaat bij de kabeljauw.

Stap 6:

Giet olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn.

Stap 7:

Hak de paprika fijn, voeg deze bij de ui, giet de wijn erbij en bak het geheel nog 10 minuten.

Stap 8:

Leg de groenten uit de pan bij de kabeljauw en aardappelen en bak het geheel 30 minuten op 180 graden.

Kooktips

Je kunt kiezen tussen een hele kabeljauw of een kabeljauwfilet.

Als je geen wijn wilt toevoegen, smaakt het gerecht ook prima zonder.