Halasle-soep

Probeer de Hongaarse Halászlé-vissoep – een geurig gerecht met een rijke, paprika-achtige bouillon en verse riviervis. Deze traditionele soep zal u verrassen met zijn rijke smaken en u opwarmen op koude dagen. De perfecte manier om de Hongaarse sfeer thuis te ervaren!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Maak de kleine vissen schoon en verwijder de ingewanden.

Stap 2:

Hak de karperfilet met vel fijn om de graten te breken, maar laat het vel intact.

Stap 3:

Snijd de ui in middelgrote stukken.

Stap 4:

Bestrooi de karperfilet met zout en zet hem in de koelkast.

Stap 5:

Leg de kleine vis, de karperstaart en de kop in een steelpan of kookpot. Voeg water toe en breng aan de kook.

Stap 6:

Voeg ui en zout toe en kook het geheel minstens een uur op hoog vuur.

Stap 7:

Zodra de vis uit elkaar valt en het vet aan de oppervlakte verschijnt, zet je het vuur lager.

Stap 8:

Voeg zoete en hete paprika toe. Roer voorzichtig en laat nog 15 minuten sudderen.

Stap 9:

Haal de pan van het vuur en leg de vis in een vergiet. Verwijder eventuele grote graten en dep de vis droog.

Stap 10:

Voeg de gepureerde vis weer toe aan de soep en zet deze op laag vuur.

Stap 11:

Voeg naar smaak extra paprikapoeder en gedroogde chilipepers toe. Roer goed door.

Stap 12:

Haal de gezouten karperfilet uit de koelkast en snijd deze in grote stukken.

Stap 13:

Voeg de karperfilet toe aan de soep en laat deze nog 10-15 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 14:

Serveer met witbrood en plakjes groene peper.

Kooktips

Het is beter om vis schoon te maken in een kom met water of in een plastic zak, zodat de schubben niet loslaten.

Als je soep kookt boven een open vuur, zet de pan dan hoger om de hitte te verminderen.