Shashlik in granaatappelsap
Oorsprong van het recept
Shashlik is een gerecht met een "Oosterse toets", en in diezelfde regio's vind je een fantastisch ingrediënt voor een shashlikmarinade: granaatappelsap. Shashlik gegaard in granaatappelsap wordt bijzonder mals, doordat de vezels van het vlees zachter worden door de zuurgraad van het sap. De shashlik krijgt een heerlijke zoetzure smaak en een rijke kleur die letterlijk in je mond smelt!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Varkensvlees
-
Ui
-
Granaatappelsap
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Suiker
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Spiesjes
- Barbecue
- Container met deksel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de ui in grote halve ringen, leg ze in een diepe kom en kneed ze goed met je handen zodat er veel sap vrijkomt.
Stap 2:
Snijd het vlees in middelgrote stukken en voeg het bij de uien.
Stap 3:
Voeg suiker, zout, peper en granaatappelsap toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Plaats er een gewicht bovenop en laat het 3-4 uur staan.
Stap 5:
Rijg het vlees aan spiesen en gril het zoals gewoonlijk.
Kooktips
Gebruik uitsluitend vers geperst granaatappelsap.
Wrijf het vlees goed in met je handen voordat je het met de marinade mengt.
