Charlotte met filodeeg
Oorsprong van het recept
Filodeeg is een bijzonder dun, ongezuurd deeg dat populair is op de Balkan en rond de Middellandse Zee. De flinterdunne vellen (phyllo betekent vel in het Grieks) zorgen na het bakken voor een heerlijk knapperige textuur. Probeer dit prachtige en smakelijke recept: "Bruidssluier" charlotte met filodeeg.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Filodeeg
-
Appels
-
Suiker
-
Kaneel
-
Citroensap
-
Cognac
-
Ghee
-
Ei
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- Borstel
- Vorm 20 cm.
##Recept met stapsgewijze instructies
Stap 1:
Schil de appels, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Besprenkel met citroensap, bestrooi met suiker en kaneel, voeg cognac toe, roer en laat 10 minuten staan.
Stap 2:
Verhit boter in een koekenpan en bak de appels 3-4 minuten lichtjes.
Stap 3:
Ontdooi het filodeeg en verdeel het in afzonderlijke vellen.
Stap 4:
Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet deze licht in met olie.
Stap 5:
Leg vijf vellen deeg op de bodem en bestrijk elk vel met gesmolten boter.
Stap 6:
Verdeel de appelvulling erover, strijk deze glad en vouw de randen van het deeg eroverheen. Bestrijk met boter.
Stap 7:
Leg de overgebleven deegvellen erop, vet ze in met olie, maar strijk ze niet glad.
Stap 8:
Bestrijk de bovenkant van de taart met ei.
Stap 9:
Bak 30 minuten op 200 graden.
Kooktips
Elke sterke alcoholische drank is geschikt voor de vulling, maar gearomatiseerde alcohol is beter.
Werk snel met het filodeeg om te voorkomen dat het uitdroogt.
Als je de taart zoeter wilt hebben, bestrooi dan elke laag lichtjes met suiker.
