Charlotte met melk

Deze heerlijke appelcharlotte is snel en gemakkelijk te maken. Het recept is simpel: je hebt ingrediënten en keukengerei nodig die je in bijna elke keuken wel vindt.

Stapsgewijs recept

Dit recept voor melkcharlotte verschilt van het traditionele recept doordat het deeg dichter is, maar de taart blijft vochtig en droogt niet uit. De sleutel is om het recept te volgen: de verhoudingen en de volgorde van alle stappen.

Stap 1: De appel voorbereiden

Neem de appels, verwijder het klokhuis en de pitten. Snijd de appelhelften vervolgens in dunne plakjes. Als de appels een dikke schil hebben, is het het beste om die eraf te schillen.

Stap 2: Klop de eieren met de suiker.

Klop de eieren met een snufje zout tot een wit, luchtig mengsel ontstaat. Voeg al mixend geleidelijk de suiker en vanille toe. Hoe luchtiger het mengsel, hoe luchtiger de melkcharlotte wordt.

Stap 3: Melk toevoegen

Voeg vervolgens warme melk toe (deze mag niet koud of heet zijn). Dit is een van de geheimen van het recept, waardoor het deeg extra mals wordt. Het resultaat moet een witte, luchtige massa zijn.

Stap 4: Bloem toevoegen

Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe aan het ei-melkmengsel. De mixer is niet meer nodig. Roer het deeg met een spatel in cirkelvormige bewegingen om te voorkomen dat het luchtige mengsel inzakt.

Stap 5: Het vormen van de taartlagen

Bekleed een springvorm met bakpapier. Verdeel een deel van het beslag gelijkmatig over de bodem van de vorm en leg er vervolgens de eerste laag appels op. De appels kunnen willekeurig worden geplaatst; de volgorde maakt niet uit, zolang ze het beslag maar volledig bedekken. Giet er een tweede laag beslag overheen en leg er nog een laag appels op. Om de derde laag te vormen, verdeel je het resterende beslag erover. Leg de overgebleven appels op de bovenste laag. Schik ze nu mooi, want dit wordt de bovenkant van de taart.

Stap 6: Bakken

Plaats de charlottevorm in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) gedurende 30 minuten. Controleer met een houten spiesje of tandenstoker of de charlotte gaar is. Als deze er schoon uitkomt (zonder dat er deeg aan blijft plakken), is de charlotte klaar. Haal de charlotte uit de oven en laat hem afkoelen.

Stap 7: Serveren

Je kunt de charlotte garneren met poedersuiker gemengd met kaneel. Deze appelcharlotte ziet er heerlijk uit. Dit recept zal zeker iedereen bevallen. Als je een wat kleurrijker dessert wilt, kun je het serveren met karamel, romige vanillecrème, slagroom of een bolletje ijs.

Kooktips

Verwarm de oven altijd voor. De ingrediënten van het deeg (vooral de geklopte eieren) zijn temperatuurgevoelig en een snelle start is cruciaal voor het rijzen van de cake.

Als de taart nog niet gaar is, kunt u de oventemperatuur verlagen naar 170 graden en de charlotte nog even bakken.

Voordat je een charlotte met melk maakt, moet je ervoor zorgen dat de melk warm is, niet heet of koud - dit is belangrijk voor de structuur van het deeg.

Om te voorkomen dat de cake blijft plakken, kun je de bodem van de bakvorm invetten met boter, zelfs als je bakpapier gebruikt. Bakpapier met een siliconenlaag hoeft niet ingevet te worden.

Haal de charlotte na het afkoelen uit de vorm. Zo behoudt hij zijn vorm en zakt hij niet in.

Dit recept is veelzijdig, dus je kunt experimenteren met de vulling. Je zou bijvoorbeeld peren of bessen in plaats van appels kunnen gebruiken.