PP Charlotte met havermout

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Maal de havermout in een koffiemolen tot meel.

Stap 2:

Scheid de eidooiers van de eiwitten.

Stap 3:

Voeg zout toe aan het eiwit en klop het met een mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is.

Stap 4:

![Havermout Charlotte Pie - Stap 4 Voeg de helft van de suiker toe en klop het eiwit op de hoogste stand tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 5:

Voeg de tweede helft van de suiker toe aan de eidooiers en klop met een mixer tot er een licht schuim ontstaat.

Stap 6:

Zeef de havermeel en het bakpoeder in de kom met de eidooiers en meng met een spatel tot een glad beslag.

Stap 7:

Voeg een eetlepel opgeklopt eiwit toe en mix krachtig tot een glad mengsel.

Stap 8:

Voeg al roerend geleidelijk de rest van het eiwitmengsel toe, met bewegingen van onder naar boven.

Stap 9:

Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.

Stap 10:

Kneed de appels door het deeg en bewaar de plakjes voor de garnering.

Stap 11:

Voeg een beetje vanillearoma of vanillesuiker toe en roer.

Stap 12:

Bekleed de bodem en zijkanten van de bakvorm met bakpapier, giet het beslag erin en schik de appelschijfjes er waaiervormig bovenop.

Stap 13:

Bak het gerecht 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Stap 14:

Bestrooi de charlotte eventueel met poedersuiker.

Kooktips

Je kunt ook havermeel uit de winkel gebruiken.

Gebruik eieren op kamertemperatuur – dan kloppen ze makkelijker.

Gebruik een schone, goed ontvette kom voor het eiwit.

Suiker kan worden vervangen door stevia of erythritol.