PP-haring onder een bontjas
Oorsprong van het recept
Deze salade is een aangepaste versie van een klassiek Sovjetgerecht, perfect voor wie op zijn lijn let. In plaats van de traditionele mayonaise, die extra calorieën bevat, wordt een lichte saus gebruikt van naturel yoghurt en mosterd. Zo kunt u genieten van de vertrouwde smaak van haring onder een bontjas zonder uw dieet te verpesten. Deze variant is vooral populair in Rusland als alternatief voor feestelijke maaltijden of gewone maaltijden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor lagen
-
Vers gezouten haring
-
Avocado
-
Gekookte wortels
-
Gekookte bieten
-
Gekookte eieren
Voor de saus
-
Natuurlijke yoghurt
-
Mosterd
-
Gekookte eidooier
-
Citroensap
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Lepel
- Pot
- Rasp
- Rechthoekige vorm
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bereid de saus: meng in een kom 200 g yoghurt, 1 theelepel mosterd, 2 gekookte eidooiers en zout tot een gladde massa.
Stap 2:
Rasp een halve avocado. Leg de geraspte avocado op een bord. Leg de eerste laag avocado erop, druk deze voorzichtig aan en bestrijk met de saus.
Stap 3:
Verwijder de graten en vel van de haring. Snijd de haring in kleine blokjes en leg deze op de avocado. Verdeel gelijkmatig en bestrijk met extra saus.
Stap 4:
Rasp de gekookte wortels en leg ze op de haring, druk ze aan en bedek ze met de saus.
Stap 5:
Rasp 3 hardgekookte eieren en leg een laagje over de wortels. Besmeer met mayonaise.
Stap 6:
Werk de pizza af met een laag geraspte bieten. Druk deze voorzichtig aan. Smeer mayonaise op de bovenste laag.
Stap 7:
Verwijder voorzichtig de vorm om een mooie vierkante salade te creëren. Garneer met kruiden (dille of oregano).
Kooktips
Voor een rijkere smaak kun je een beetje citroensap of -rasp aan de saus toevoegen. Je kunt ook een mager gefermenteerd melkproduct gebruiken.
Gebruik niet te veel saus; het moet de lagen aan elkaar binden, maar ze niet volledig doordrenken, anders verliest de salade zijn vorm. Zorg ervoor dat alle ingrediënten zijn afgekoeld voordat je de salade samenstelt.
Alternatieve ingrediënten: Als je geen yoghurt hebt, kun je magere zure room gebruiken. In plaats van mosterd kun je een beetje mierikswortel of hete peper proberen.
Serveren: Serveer de salade in vierkanten, gegarneerd met verse kruiden. Past perfect bij zwart brood of groentesticks.
Maak het jezelf makkelijker: alle groenten kunnen van tevoren worden gekookt en in de koelkast worden bewaard, zodat je het gerecht in slechts 5 minuten voor het serveren kunt samenstellen.
Voeg niet te veel zout toe. Haring en groenten bevatten van nature al zout, dus het is niet nodig om extra zout aan de lagen toe te voegen – dit helpt de water-zoutbalans te reguleren.
